Conceptコンセプト
トラットリアとは、イタリアでは、カジュアルな食堂のようなお店のことを言います。
トラットリア・ピアノもまた、気軽に訪れて、自由に楽しんでいただきたいと考えています。
1階はカジュアルにナポリピッツァとビールだけでも、2階ではしっかりとした料理をアラカルトとコースで。
パーティもできます。楽しみ方は、お客さまの自由です。
スタッフが力を合わせて、それぞれのニーズにお応えするサポートをさせていただきます。
また、郷土料理を愛するイタリアでは、それぞれの土地の食材を大切にしています。
イタリア料理をベースとする自分たちもまた、奈良で育まれる食材をたくさん使わせていただきます。
それは、単に地産地消をよしとするわけではなく、奈良の地理気候に合った農産物をこだわって作っている生産者がいるからです。
お客さまに喜んでいただくため、少しでもいい素材を使いたい。そのための結論が、地の食材を使うということなのです。
奈良の食材を、イタリア料理の技法で調理するのが、トラットリア・ピアノの料理。本格的な薪窯で焼き上げるナポリピッツァにも、地の素材を生かしています。
しかし、奈良には海がありません。そのため、魚介は高知県の土佐清水から直送しています。
また、素材の持ち味を生かした料理に合うように、イタリアやフランスで造られるナチュラルワインを豊富に揃えています。
伝えたい味や楽しさがたくさんありすぎて、ここでは伝えきれません。
ぜひ、一度訪れてください。二度、三度と通いたくなるように、おもてなしさせていただきます。
オーナー 稲次 知己
Keyword
トラットリアピアノを知る7つのキーワード
【Keyword1】奈良食材
大和牛や大和肉鶏などのブランド肉のほか、天然の鹿肉などのジビエや川魚のアマゴなども取扱います。
また、こだわりの生産者による元気野菜を直接仕入れるほか、奈良が誇る『大和の伝統野菜』など、旬を感じられる野菜がもりだくさん。
さらに、古代ひしおや十津川ゆべしなど、伝統的な調味料までもイタリア料理にアレンジしています。奈良でしか味わえないイタリア料理を楽しんでください。
【Keyword2】ナチュラルワイン
できるだけ自然に寄り添いながら育てたブドウを、余分なものを加えずに発酵、熟成させたワインをナチュラルワインと言います。
ブドウ本来の味が生かされた味わいは、滋味を生かした料理とよく合います。
イタリアにこだわらず、フランスや日本のワインも揃え、お客さまの好みに合ったものをお選びさせていただきます。
ワインに詳しくない方も、スタッフにご相談ください。
【Keyword3】土佐清水の魚
スタッフを通じた縁があり、魚介はすべて土佐清水から直送しています。
高知県の土佐清水は、四国の最南端に位置し、名漁港があります。
黒潮にもまれた魚たちは、身が締まって脂がのっています。
高知といえばカツオが有名ですが、地の魚の中には、はじめて見る魚種も少なくありません。
その日の仕入れは、海次第。どんな魚があるのか、どんな調理法にするのは、スタッフに訪ねてください。
【Keyword4】ナポリピッツァ
500℃にもなる高温の薪窯で、一気に焼き上げるナポリピッツァ。
コルニチョーネといわれる縁の部分はモチモチとして、トッピングがのった生地は薄く、ペロリと1枚食べてしまう軽さです。
マルゲリータやクワトロフォルマッジといったナポリの定番メニューから、奈良野菜をたっぷりトッピングした、オリジナルの『ピッツァ大和』など、メニューも豊富です。テイクアウトもできます。
【Keyword5】楽しみ方は自由
カウンターを設けた1階は、カジュアルに楽しんでください。
ビールとピッツァ、ワインとパスタで、あるいは、カフェ利用だけでも。
ワインに合うバールメニューもいろいろご用意しています。
2階はゆとりのあるテーブル席で、ゆっくりとお食事をお楽しみください。
アラカルトでも、コースでもお楽しみいただけます。
人数やスタイルに合わせて、さまざまなパーティプランもご用意しています。
【Keyword6】同じ目線でのサービス
楽しみ方は自由ですが、逆に迷われる方もいらっしゃるでしょう。
そんな時は、気軽にスタッフへお尋ねください。
スタッフが力を合わせて、お客さまと同じ目線で楽しみ方を提案させていただきます。
サプライズのお手伝いや、パーティプランのご相談まで、何なりと。
パーティは、予算や料理、スタイルなど、それぞれのニーズに合わせたオリジナルのパーティを一緒に考えさせていただきます。
【Keyword7】奈良観光の拠点に
奈良公園にほど近い場所にあるトラットリア・ピアノは、観光に訪れるお客さまにとって、とても便利な場所にあります。
東大寺、春日大社、興福寺などの神社仏閣をはじめ、奈良国立博物館も近く、ならまち散策の一休みにもご利用いただけます。
また、近鉄奈良駅からも近く、周囲にはホテルもあります。奈良駅から、飛鳥や吉野へ、遠く足を伸ばす拠点としても最適です。
